Tortellini al nero di seppia con ripieno ai tre pesci

Credo che se cerchiamo nel  web i tortellini classici ma di colore nero non li troviamo da nessuna parte. Quindi questa è una ricetta originalissima che lascera’ i vostri commensali a bocca aperta. Coerente con il nero di seppia ovviamente i tortellini non avranno il classico ripieno di carne ma di pesce, anzi di tre […]

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risotto al mascarpone e fondente

Trattasi di un primo piatto abbastanza elaborato e dal gusto un pò particolare, perchè andiamo a mescolare il salato con il dolce, dove si sentiranno dei sapori unici al palato, e dove si utilizzerà il cioccolato fondente con il riso, ma siamo matti? no, ora vedrete che bontà. Carlo Cracco è stato uno dei primi […]

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Branzino con crema di fave

E’ un piatto molto buono dal sapore intenso ma elaborato e quindi si dovrà fare attenzione ai passaggi come dico sempre. Si utilizza ovviamente come secondo, e al suo interno ci sono le fave da utilizzare come contorno. La fava è un tipo di legume che con il pesce va totalmente d’accordo, quindi ricordatevi di […]

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